Gastronomía

Otra de las recetas más propias de l’Alfàs del Pi, es el Putxero amb Pilotes, una especie de cocido que se come el día de Navidad y el 10 de noviembre, día del Cristo. Pilotes de Dacsa, potaje elaborado con pelotas de harina de maíz y Olleta de Blat, son otros platos de cuchara tradicionales muy presentes en las cocinas alfasinas. Las cocas merecen una atención especial, son una parte fundamental de nuestra gastronomía y las podemos encontrar en todas las panaderías del pueblo. Se cocinan tapadas, como la coca farcida (rellena de atún, tomate y pimiento) y la coca con acelgas y melva, o descubiertas, como la típica coca a la calda, una base de masa de harina de trigo sobre la que se coloca tomate fresco, longaniza, panceta y sardinas. Para finalizar nuestra aventura culinaria, contamos con los tradicionales dulces caseros, como los buñuelos de calabaza o los pastissos de moniato y almendrados muy típicos de la Navidad. En Pascua iremos al campo a comer una tonya y una mona, tras romperle a alguien el huevo duro en la frente, al tiempo que recitamos: ací em pica, ací em cou, ací em menge la mona i ací et trenque l’ou.