Gastronomia

Una altra de les receptes més pròpies de l’Alfàs del Pi, és el Putxero amb Pilotes, una espècie de bullit que es menja el dia de Nadal i el 10 de novembre, dia del Crist. Pilotes de Dacsa, potatge elaborat amb pilotes de farina de dacsa i Olleta de Blat, són altres plats de cullera tradicionals molt presents en les cuines alfasinas. Les coques mereixen una atenció especial, són una part fonamental de la nostra gastronomia i les podem trobar en totes les fleques del poble. Es cuinen tapades, com la coca farcida (farcida de tonyina, tomaca i pimentó) i la coca amb bledes i melva, o descobertes, com la típica coca a la calda, una base de massa de farina de blat sobre la qual es col·loca tomaca fresca, llonganissa, cansalada viada i sardines. Per a finalitzar la nostra aventura culinària, comptem amb els tradicionals dolços casolans, com els bunyols de carabassa o els pastissos de moniato i ametlats molt típics del Nadal. Per Pasqua anirem al camp a menjar una tonya i una mona, després de trencar-li a algú l’ou dur en el front, al mateix temps que recitem: ací em pica, ací em cou, ací em menge la mona i ací et trenque l’ou.